苤藍又名球莖甘藍，俗名擘藍、玉蔓青、天津叫撇列、 東北叫不留客、人頭疙瘩。十字花科。其食用部分為肉質球莖，質脆嫩，可鮮食及腌制。苤藍是甘藍中能形成肉質莖的一個變種，與結球甘藍相比，其食用部位不同。
食用功效
不要小看苤藍，據說苤藍具備以下食用效果：1.促進胃腸蠕動；2.防癌抗癌；3.緩解胃病；4.止咳化痰。
挑選烹飪技巧
告訴大家一些挑選、烹飪苤藍的實用小技巧，希望能幫助到你們：
選購技巧：
看形狀：外形渾圓、有光澤、沒有裂頂的好；
掂分量：選重的水分充足；
看頂端的葉子：挺實、不發蔫的新鮮。
烹飪技巧：
苤藍不宜炒得過熟，以生拌為好或絞汁服用。
苤藍喜溫，生長適溫15-20℃。當溫度較低時，苤藍生長緩慢，溫度過高時，會急劇生長，因此在種植苤藍時要選取合適的地點和時間。高溫環境下果莖會出現異常，如下兩圖
苤藍在我國南北方都可種植。北方春季一般在2月上中旬播種，4月中旬定植，5月到6月即可收獲；秋季7月下旬播種，8月中下旬定植，10月中下旬即可收獲。南方苤藍種植時間是8月下旬，9月初。
推薦品種
優冠苤藍
試種地點：耕耘農場
播種時間：2023年2月5日
定植時間：2023年4月3日
調查時間：2023年5月24日
單棵重1.9斤
試種地點：杭州地展
播種時間：2023年2月10日
定植時間：2023年3月12日
調查時間：2023年5月15日
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